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　　如今越來越多的人走上了養(yǎng)生之道，燉盅也越來越受到人們的歡迎。燉盅是炊器的其中一種，燉盅的食用方法有兩種一般是不擱水煮和隔水煮。平常居家用的一般都是不隔水煮，把食物放在大鍋里，直接用加熱的大鍋來煲湯，隔水煮的方法一般是把食物放在小的燉盅里，燉盅里放入水，用專門的隔水燉盅，效果會更好，將小的燉盅放入大鍋里，大鍋里邊要防水。通過大鍋的水蒸氣緩慢地深入到小燉盅的食物里，使食物的營養(yǎng)成分不會被破壞，以上就是燉盅的兩種方法。雖然大家了解了燉盅的方法，相比大家還是不知道現(xiàn)代燉盅是用來做什么的，它和普通的鍋有什么區(qū)別?下面小編就來給大家簡單的介紹一下。

用燉盅煮或者燉東西，會保留食物原有的營養(yǎng)，防止香氣外泄，在燉的時候關(guān)鍵點有兩方面，一是食物在燉的時候不能先放調(diào)味品，特別是鹽，如果鹽放的早了，就會嚴重影響食物的營養(yǎng)成分。二就是在隔水燉法的時候不能用太大的火燒，一般在水煮沸后就開始換，用小火進行煮燉，這樣才能保障營養(yǎng)不會被破壞。

在燉盅的材質(zhì)上，一般選用的是紫砂鍋或者是陶瓷不能用鐵鍋，更不能用塑料鍋。它一般是用來煲湯的，能夠讓湯保持營養(yǎng)可口，原汁原味。以上就是關(guān)于燉盅的選擇和燉盅是用來做什么的。

與平常的鍋相比，燉盅煮出來的東西味道會更加的鮮美。他可以用的方法比較多，比如文火慢燒法燉粥，湯，他與平常的鍋相比，可以使食材的調(diào)料，味道營養(yǎng)很好的，散發(fā)到粥里或者湯里，香味非常的濃厚。它的功率比較小，一般在300W以下?？梢怨W生在宿舍使用，燉東西的時間比較長，一般是兩個小時左右甚至更長。

市面上好的燉盅有三個檔，加熱保溫盒和自動。比較好的，還會有定時和預(yù)約等功能。所以燉盅和其他平常的鍋相比，一般只適合用來煲湯或者煮粥。一般的燉盅注意事項是燉盅怕熱脹冷縮而爆裂，用完之后必須是等燉盅自然冷卻才可以放到水里進行泡洗。

　　所以，在養(yǎng)生的時代，現(xiàn)代燉盅受到越來越多的歡迎，而且很有必要，它成了家家戶戶煲湯的工具，它的價值在慢慢的提升。